Las salchichas no son precisamente un alimento natural y muchos manos saludable por su alto contenido de grasas. Pero ¿qué tan dañinas pueden llegar a ser?
Un estudio de la Universidad de Harvard afirma que las carnes procesadas (como las salchichas) “son preservadas mediante sodio, nitratos y otros conservadores”. Las altas cantidades de sodio que se usan para conservar los embutidos afectan al sistema cardíaco y pueden elevar los niveles de la presión arterial.
Por otro lado, un artículo publicado en la Revista del Consumidor en 2014, declara que “las salchichas contienen importantes cantidades de grasa”, el artículo añade que algunas marcas suelen agregar grasa de cerdo al proceso, lo cual resulta dañino para el organismo, pues “las grasas saturadas elevan el nivel de colesterol LDL (colesterol malo).
Con información de El Debate