Para evitar enfermedades gastrointestinales en esta época de cuaresma, la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Hidalgo (Copriseh) recorre establecimientos de venta de pescados y mariscos con la finalidad de garantizar el correcto manejo en su venta.
La temporada de cuaresma comprende del 28 de febrero al 24 de abril de 2022 y por ende incrementa la demanda y consumo de pescado, mariscos, agua y hielo purificado.
Para identificar establecimientos que incumplan con la normativa, verificadores de la dependencia implementan protocolos a establecimientos fijos y semifijos, así como en pescaderías, restaurantes de pescados y mariscos.
La Copriseh invitó a la población verificar la consistencia de los productos; en el caso de pescados, que la carne esté bien adherida a las espinas y tener aspecto firme y rígido;
las escamas pegadas al cuerpo y unidas entre sí, branquias limpias, brillantes y de color rojo o rosado; ojos brillantes y sin manchas.