Una excelente opción para comer rico y comenzar la fiesta en la capital, es la taberna de Sancho Panza.
Con una ubicación privilegiada en la Plaza de la Paz y una excelente vista hacia la Basílica colegiata de Nuestra Señora de Guanajuato, la Taberna de Sancho es una excelente opción para pasar un buen rato, comer rico y beber a un precio accesible.
La carta de la taberna es tan variada que hasta el fiel escudero del caballero de la triste figura, se vería en aprietos para escoger un platillo para saciar su hambre y recargar energías antes de batallar con molinos de viento imaginados como gigantes.