Con la primera edición del Festival de la Cajeta de Celaya que se realizará los días 9 y 10 de diciembre la Secretaría de Turismo de Guanajuato espera fortalecer la industria de la cajeta en la entidad.
Rogelio Martínez Caballero director de productos turísticos de la SECTUR Guanajuato, dijo que 12 empresas cajeteras participarán en dicho evento para el cual se espera una asistencia de más de 4 mil personas.
Los visitantes y asistentes al 1er Festival de la Cajeta de Celaya podrán disfrutar de actividades como venta, degustaciones, talleres de elaboración de cajeta y exposiciones de los utensilios y materiales para la elaboración de este dulce de leche.
“Lo que queremos es que la gente viva la experiencia de hacer la cajeta porque la mejor manera de conservar las tradiciones es difundiéndolas. Y seguramente de los visitantes habrá quien le encante el tema y entonces decida invertir y poner una empresa de cajeta”.
“Hay también una serie de elementos que conforman la cajeta que tenemos que respetar como el cajete porque es un tema de identidad ya que de ahí viene el nombre de cajeta y de repente esas vasijas les podemos dar otros usos. El cazo de cobre y el tipo de madera para la cuchara porque si no se usan los utensilios adecuados se puede alterar el sabor de la cajeta y estas cosas hay que difundirlas”, expresó Martínez Caballero.
A pesar de que la ciudad de Celaya actualmente es un referente de la cajeta a nivel nacional e incluso internacional y cuenta con 35 productores, es a través de este tipo de acciones que la Sectur Guanajuato pretende propociar la pernocta de visitantes a la ciudad cajetera.