León, Gto. El penjamense Alfredo Pérez fue el ganador del Torneo de Carajillos realizado en el marco del Moka Fest 2020.
Este evento realizado en el Rincón Prohibido, contó con la organización de la comunidad de bartenders del Instituto de Mixología Bajío con el objetivo de reconocer la labor y creatividad del gremio en suma a la cultura del café y chocolate en el estado de Guanajuato.
Los competidores prepararon una receta de “Carajillo de autor” en la que utilizaron mínimo 30 mililitros de café extraído a través de algún método filtrado y a lo que sumaron como máximo cinco ingredientes, inspirándose en las tendencias de: etno mixología guanajuatense, carajillo to-go o sostenibilidad coctelera.
En segundo lugar se posicionó Iván Velázquez de Salvatierra y en tercero Erick Andrew de Celaya, trabajos que al igual que el de Alfredo destacaron por sus puntuaciones en: técnica de preparación, aroma y sabor de ingredientes, originalidad y creatividad, historia e inspiración aplicada a la tendencia, personalidad y armonía de rutina.
Los tres mejores lugares se hicieron acreedores a premios en efectivo y en especie.