La producción de agave ha resurgido en Guanajuato, después de un bache ocasionado por la caída de precios.
Reconocidas empresas tequileras como Casa Herradura, Patrón, La Madrileña y Casa Cuervo, han rentado miles de hectáreas en Romita, para realizar sus plantaciones.
Romita es uno de los 7 municipios de Guanajuato que forman parte de la región de denominación de origen del agave.
Sólo en Romita, Cuerámaro, Huanímaro, Manuel Doblado, Pénjamo y Purísima del Rincón se puede producir el maguey que es utilizado para obtener tequila.
Las grandes tequileras eligieron a Romita como tierra ideal para sus plantaciones y han desplazado a agricultores locales.
Cuatro empresas reconocidas a nivel mundial rentan al menos cuatro mil hectáreas en varios ejidos de Romita. Sus plantíos con millones de agaves se pueden observar en las comunidades aledañas a la cabecera municipal como San Antonio del Pochote, El Escoplo, San Gonzalo, Los Ángeles, Pedregal de Rangel, San Miguel, San Clemente y Pedregal de Martínez.
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